Sehr liebevoll gestaltetes Buch mit einer Vielfalt von Fotos, Informativen über die verschiedenen Regionen Italiens und natürlich Rezepten! Diese sind ausführlich beschrieben und mit Tipps ergänzt.
Man spürt die Liebe zu Land, Leuten und Essen und das zusammen mit den tollen Bildern macht ganz viel Lust aufs kochen und genießen :)

Gennaro Contaldo taucht tief in das italienische Erbe ein und erweckt in seinem neuen Kochbuch vergessene Rezepte zu neuem Leben – Gerichte, die über Generationen weitergegeben wurden und fast in Vergessenheit geraten wären. Mit unvergleichlicher Leidenschaft für authentische Aromen öffnet Gennaro eine Schatztruhe verloren geglaubter Rezepte. Von den sanften Hügeln der Toskana bis zu den sonnenverwöhnten Küsten Siziliens erzählt jede Seite eine kulinarische Geschichte – eine Hommage an die Weisheit und Liebe der italienischen Nonnas, jener Großmütter, die ihr Wissen mit Herz und Seele bewahrt haben. Mit Respekt für die Vergangenheit verbindet Gennaro klassische Kochtechniken mit modernem Feinsinn und bringt Speisen zurück, die einst das Herz von Familienfesten bildeten – von raffinierten Pasta Variationen bis zu aromatischen Saucen. Persönliche Anekdoten verleihen dem Kochbuch eine besondere Tiefe. Eine Liebeserklärung an Italien, die das kulinarische Erbe mit jedem köstlichen Bissen lebendig hält (Klappentext)

Was für ein für mich neuer Einblick in die italienische Küche. Ich habe schon einige Kochbücher mit italienischen Rezepten, aber hier waren die meisten, und wie sie zubereitet wurden, doch neu für mich. Man merkt die Liebe Gennaros zur Heimat, Kultur und zu den Essgewohnheiten der einzelnen Landstriche. Dazu auch noch viele Informationen und Anekdoten, die das Buch lebendig erscheinen lassen. Die einzelnen Rezepte sind ausführlich beschrieben, ansprechend bebildert (doch leider nicht zu jedem Rezept) und schon beim Durchblättern läuft einem das Wasser im Munde zusammen. Sie scheinen alltagstauglich zu sein und die Zutaten dürften in der Regel auch überall erhältlich sein, sofern man sie nicht schon zu Hause hat. Wer die italienische Küche liebt, dem sie dieses Buch empfohlen. Trotzdem ein kleiner Kritikpunkt. Es fehlten mir die Nährwertangaben sowie die Vorbereitungs- und Zubereitungszeiten „auf einem Blick“.

Ein besonderes, außergewöhnliches Kochbuch

Wer gerne kocht und Kochsendungen und Kochbücher liebt, der wird nicht an Gennaro Contaldo vorbeikommen, ist er doch Mentor von Tim Mälzer und vor allem Jamie Oliver. In diesem Buch folgt er dem Trend, die italienische Küche nicht zu verallgemeinern, sondern in ihre Regionen aufzuteilen. Er fasst die 20 Gebiete aber in vier Kapitel zusammen, und zwar in Mittelitalien; Die Inseln; Der Norden; Der Süden. Dabei stellt er alte, fast vergessene Rezepte vor und vergrößert so die kulinarische Bandbreite enorm.

Natürlich hat Gennaro viel zu erzählen über Italien und die Küche. Sowohl das Vorwort, als auch die Einleitungen zu den Kapiteln zeugen von seiner Liebe zu Land, Leuten und dem Kochen. Man bekommt sofort Respekt für die Lebensmittel und das Zubereiten der Rezepte! Nicht einfach nur etwas Essbares hinbekommen, sondern ehren und zelebrieren ist hier ein Muss!

Die Bilder von Land, Leuten, Lebensmitteln und Gerichten sind einfach umwerfend. Das eine oder andere Gericht wird leider dennoch nicht in Bildform vorgestellt. Das finde ich sehr schade, denn ich neige dazu, Rezepte ohne Foto des Ergebnisses zu ignorieren. Wenn dann wie bei der hausgemachten Pasta in einer Brühe mit Blattkohl und Tomaten kein Bild dabei ist, aber zwei Seiten Fotos mit Tomaten gezeigt werden, ist es schon richtig ärgerlich. Auch muss der Kirsch-Brioche-Kuchen mit Konditorcreme nicht zwei Fotos bekommen, wenn so viele Rezepte gar keines haben.

Die Rezepte sind übersichtlich gegliedert. Der italienische Name, darunter die deutsche Bezeichnung, ein kleiner Text, die Zutatenliste und die Zubereitungsschritte. Gelegentlich hängt noch ein Tipp an. Angaben zu Nährwerten gibt es keine. Auch sind die Rezepte nicht gekennzeichnet, wenn sie vegetarisch sind. Vegane Rezepte sind nicht enthalten. Dafür finden sich auch Rezepte für Gebäck.

Einige der Zutaten sind recht speziell und schwer bis gar nicht aufzutreiben. Hier werden nur zum Teil Alternativen genannt. Auch sind immer mal wieder einige spezielle Utensilien erforderlich. Die bekommt man zwar aus dem Internet, aber es ist ja fraglich, wie oft man die Gerichte anschließend noch macht.

Sehr schön finde ich, dass auch die Pasta oft selbstgemacht ist und die entsprechenden Rezepte aufgeführt werden. Dass der Aufwand für die Gerichte höher liegt, dürfte nicht groß überraschen. Es ist keine Alltagsküche sondern, wie inzwischen oft auch in Italien, Küche für besondere Anlässe.

Ein wirklich schönes Buch, doch nichts für Anfänger. Zudem fehlen mir viel zu viele Fotos zu den Gerichten und es werden zu viele sehr außergewöhnliche Zutaten benötigt. Mir ist klar, dass es um fast vergessene Gerichte und Rezepte geht und diese nun mal aus einer Region Italiens kommen, in der sie ganz normal sind. Aber ich bin hier in Deutschland und möchte die Rezepte nicht nur lesen, sondern auch kochen. Daher gebe ich vier Sterne.

Gennaro Contaldo ist einer meiner Lieblings-Fernsehköche. Ich finde ihn sehr sympathisch, seine Gerichte einfach und lecker und ich habe schon etliche davon erfolgreich nachgekocht. Ich muss allerdings sagen, dass mich die Rezeptauswahl in diesem Buch nicht unbedingt vom Hocker haut. Ich bin mir sicher, dass es sich um sehr authentische Rezepte handelt, aber bis auf ein paar vereinzelte entsprechen sie nicht gerade meinem Geschmack.

Ansonsten ist das Buch gut aufgebaut. Es ist in die italienischen Regionen "Mittelitalien", "Die Inseln", "Der Norden" und "Der Süden" aufgeteilt und enthält in jeder Kategorie sowohl herzhafte, als auch süße Gerichte.

Ich habe dieses Buch von NetGalley als digitales Rezensionsexemplar erhalten, aber ich würde es vermutlich nicht kaufen. Dies ist aber nur mein persönlicher Geschmack und ich bin mir sicher, dass es Leute gibt, die begeistert wären, diese Rezeptsammlung zu haben. Ich würde nur empfehlen, vor dem Kauf in dem Buch zu schmökern, um ein Gefühl für die Art der Speisen zu bekommen, die hier vorgestellt werden.

Kochbuchgewordene Liebeserklärung

Gennaro Contaldo bzw. eins seiner Bücher hatte ich vor einiger Zeit kennengelernt und war angetan von der Authentizität der Rezepte. In der Hoffnung ging es nun an „Gennaros Italia Mia“ heran.

Nach einer kurzen Einleitung, was Gennaro Contaldo unter italienischer Küche (inkl. knappem historischen Abriss) versteht, geht es ohne viel Chichi an die Rezepte. Die sind nach Regionen gegliedert in Mittelitalien, Inseln, Norden und Süden. Das ist denkbar einfach zu verstehen und unterstreicht die Regionalität. Ein Register zur gezielten Suche rundet das Ganze ab.

So klar und einfach das Buch selbst strukturiert ist, sind es die einzelnen Rezepte: Zutaten und Zubereitungsschritte sind klar erkennbar und gut verständlich erläutert. In der Regel gibt der Autor auch Tipps etwa zu Zutaten oder zum Kochen. Die Rezepte reichen von solchen für einfache Gerichte bis zu solchen, die auf den ersten Blick einfach klingen mögen, jedoch teils beeindruckend lange Zutatenlisten aufweisen. Mehrheitlich sollten die Zutaten jedoch gut erhältlich sein. Icons erleichtern die Auswahl von Rezepten für gewisse Ernährungserfordernisse oder -präferenzen. Auf unseren Tellern wird es baldestmöglich Sardische Brötchen mit Kartoffel-Käse-Minze-Füllung, Kichererbsen-Schokoladen-Taschen (jaaa, schräg klingende Kombination), Sardischer Couscous mit Gemüse, Walnusslasagne und Biskuit mit Haselnusscreme im Marzipanmantel geben sowie Teigrolle mit Honig-Walnuss-Füllung. Angaben zu zumindest ungefähren Zubereitungszeiten hätte ich als hilfreich empfunden. Wenngleich es viele Fotos gibt, die zum einen Appetit machen, zum anderen aber Atmosphäre bzw. Flair entstehen lassen, ist nicht jedes Gericht bebildert. „Gennaros Italia Mia“ ist mehr als ein Kochbuch: Es ist eine kochbuchgewordene Liebeserklärung an Italien bzw. seine Küche, in der man neben zahlreichen traditionellen Rezepten mit einem gewissen Twist viel über Land, Leute und Gennaro Contaldo erfährt. Wen die oben erwähnten kleinen Kritikpunkte nicht stören, sollte dringend einen Blick riskieren.

Eine kulinarische Italienreise abseits der bekannten Klassiker

Dieses Kochbuch ist eine wunderbare Abwechslung zu den üblichen „Standard-Italienisch“-Rezepten. Statt der bekannten Restaurantklassiker findet man hier viele Rezepte, die eher nach echter italienischer Alltagsküche wirken – so, als würde man in privaten Küchen mitkochen.
Besonders gut gefällt mir die regionale Gliederung. Man bekommt nicht nur Rezepte, sondern auch ein Gefühl dafür, wie unterschiedlich die Küche innerhalb Italiens ist. Die Gerichte, die ich ausprobiert habe, waren durchweg sehr gelungen und geschmacklich überzeugend.
Das Buch ist übersichtlich aufgebaut und schön gestaltet. Es gibt viele ansprechende Bilder, die Lust aufs Nachkochen machen, und auch die Hintergründe zu den Rezepten – wie sie ihren Weg ins Buch gefunden haben – machen das Ganze sehr persönlich und authentisch. Die Rezepte selbst sind klar und verständlich beschrieben.
Für absolute Kochanfänger ist das Buch vielleicht nicht ideal, da ein gewisses Grundverständnis fürs Kochen vorausgesetzt wird. Wer jedoch schon ein wenig Erfahrung in der Küche hat, sollte mit den Anleitungen sehr gut zurechtkommen.
Insgesamt fühlt sich dieses Buch wie eine kleine kulinarische Italienreise an. Für alle, die gerne authentisch kochen und neue, weniger bekannte italienische Gerichte entdecken möchten, eine klare Empfehlung.

Normalerweise mag ich nicht, wenn in Kochbüchern außer den Rezepten noch andere Texte stehen. Hier passt es, weil jeweils die Entstehung der Gerichte und deren besonderer Verwendungszweck beschrieben werden.
Das Bch ist wunderschön bebildert und die Rezepte sind wirklich besonders. Sie sind so anders und trotzdem typisch italienisch. Ein ganz besonderes Kochbuch

Schöne Bilder laden dazu ein, in diesem Kochbuch zu blättern und machen Appetit, das ein oder andere Gericht nachkochen zu wollen. Hier handelt es sich wegen der eher zeitintensiven Zubereitung ( tolle Pasta, die mit viel Hingabe selbst gemacht wird) um weniger alltagstaugliche Rezepte. Für Liebhaber der italienischen Küche sicher ein Gewinn.

Wunderbare traditionelle Gerichte abseits der „Touristenpfade“

Ich hatte vor Jahren Genaro Contaldo zusammen mit Jamie Oliver in den Kochsendungen gesehen, die sie in Italien zusammen mit Nonnas gedreht hatten. Mir gefielen die traditionellen, alten Familienrezepte sehr gut. Daher war ich auf dieses neue Kochbuch gespannt.
Man mag vielleicht denken, nicht schon wieder eines dieser unzähligen italienischen Kochbücher mit den sich doch häufig wiederholenden Rezepten.
Doch dies ist kein „reines“ Kochbuch. Die Leser erfahren viel über die ursprüngliche und sehr unterschiedliche italienische Küche, einschließlich des Wandels bis in die heutige Zeit. Die Verschiedenartigkeit dieser Küche lässt sich nicht nur durch die jeweiligen klimatischen Bedingungen erklären, sondern gerade auch durch die unterschiedliche geschichtliche Entwicklung der Regionen und deren Bräuche. Vielen Gerichten werden die eigenen Entstehungsgeschichten oder Anekdoten vorangestellt, die teilweise bis ins 18. Jahrhundert zurückreichen, wenn nicht sogar weiter.
Untermalt wird dies durch viele schöne Stimmungsbilder. Man spürt die Liebe des Autors zu seiner Heimat und deren über Jahrhunderte entstandene Esskultur. Auch lässt er den Leser teilhaben an seinen Kindheitserinnerungen, die mit manchen Gerichten verbunden sind.
Das Buch ist unterteilt in Mittelitalien, die Inseln, den Norden und den Süden. Aus jeder der vier „Regionen“ werden je 20 Rezepte vorgestellt. Die Bandbreite der Gerichte reicht von Fleisch- und Fischgerichten über die cucina povera bis hin zu Desserts. Sie sind bis auf die Süßspeisen meist auf 4 Personen ausgerichtet und werden überwiegend ergänzt durch ein Foto und Zutatentipps oder Serviervorschläge. Der Fokus liegt auf der Geschichte der italienischen Küche. Daher werden manche Anhänger der heutigen Küche hier explizit vegetarische oder vegane Rezepte einschließlich Nährwertangaben nicht finden.
Gennaro Contaldo ist es hervorragend gelungen, dem Leser fernab der „Touristenpfade“ sein geliebtes, vielfältiges kulinarisches Italien, das reich an Traditionen ist, näherzubringen.
Sehr gefallen hat mir an diesem Kochbuch, dass es viele Rezepte enthält, die die Jahrhunderte überdauert haben und, vielleicht auch etwas abgeändert, oft noch heute Teil der italienische (Ess-)Kultur sind. Es ist eine sehr gelungene Zusammenstellung von Rezepten, die zeigt, dass italienische Küche weitaus mehr zu bieten hat als Pizza, Spaghetti Carbonara, Ossobuco und Tiramisù.
Das Schöne an althergebrachten Gerichten ist, dass sie meist ohne umfangreiche Zutatenlisten auskommen, einfach umzusetzen und dennoch sehr schmackhaft sind. Allerdings sollte der Zeitaufwand nicht unterschätzt werden, sind doch größtenteils die Nudeln handgemacht. In meiner Küche ist es ein Wochenendkochbuch.

Wer gern kocht ( und isst), für den ist dieses Buch ein must-have. Ja sicher, es gibt unendlich viele Kochbücher über gerade italienische Küche, aber dieses ist schon besonders. Gennaro, der Mentor von Jamie Oliver und Tim Mälzer (man glaubt es kaum), kann seine Heimatküche vermitteln wie kein zweiter. Dieses Buch ist aufgeteilt in Regionenküche, was es nochmal interessant macht - so genau, wie wir immer glauben, kennen wir die italienische Küche dann wohl doch nicht... Gut aufgebaute Rezepte die man problemlos nachkochen kann, viel Geschichte (n) und interessante Bilder. Ganz klare Kaufempfehlung!

Gennaro, für mich bekannt durch Tim Mälzer, ist ein unheimlich sympathischer Koch, Ich habe mich sehr gefreut ein Kochbuch von ihm zu "lesen".
Ich finde das Buch sehr schön. Der Aufbau hat mir sehr gut gefallen, die Bilder machen Appetit. Für mich waren neue Rezepte dabei, ich hatte viel Spaß beim Kochen.
Besonders gut gefallen hat mir, dass die Zutatenliste nicht super lang war und das Kochen auch nicht sehr schwierig.
Ich empfehle das Buch sehr gern.

In seinem Buch „Gennaros Italia Mia“ nimmt uns Gennaro Contaldo mit auf eine sehr persönliche Reise in seine Heimat und abseits der bekannten Pfade. Es geht hier nicht um die nächste Standard-Pasta, die man an jeder Ecke bekommt, sondern um Rezepte, die sich wie gut gehütete Familiengeheimnisse anfühlen. Man merkt sofort, dass es dem Autor um mehr geht als nur um bloße Kochanleitungen – es ist der Versuch, die Seele der italienischen Regionalküche einzufangen.
Was dieses Buch für mich so besonders macht, ist die Atmosphäre. Es ist fast so, als würde man mit Gennaro selbst in einer sonnendurchfluteten Küche stehen und den Geschichten seiner Kindheit lauschen. Die „wiederentdeckten Schätze“ sind Gerichte, die oft mit wenigen, aber dafür erstklassigen Zutaten auskommen. Das zeigt einmal mehr, dass die wahre italienische Küche von der Qualität der Produkte und der Liebe zur Zubereitung lebt. Von rustikalen Schmorgerichten bis hin zu feinen Backwaren aus kleinen Bergdörfern fängt er das ursprüngliche Italien ein, das man im Massentourismus oft vergeblich sucht.
Die Gestaltung des Buches ist wunderschön und wirkt durch die emotionalen Texte und authentischen Aufnahmen sehr hochwertig. Man merkt, dass Gennaro hier sein kulinarisches Erbe bewahren möchte. Es ist eine Inspiration für alle, die das Kochen wieder als ein Stück Lebensqualität zelebrieren wollen. Wer Lust hat, tief in die regionalen Spezialitäten Italiens einzutauchen, findet beim Ars Vivendi Verlag oder im Sortiment von Buch.de genau die richtige Lektüre für den nächsten Kochabend.

Gennaro Contaldo bringt den Leserinnen und Lesern in seinem Buch nicht nur leckere italienische Gerichte näher, sondern auch viel Liebe zur Familie und Tradition. Seine Rezepte sind in "Mittelitalien", "Die Inseln", "Der Norden" und "Der Süden" unterteilt.

Die Rezepte laden nicht nur zum Nachmachen ein, sondern zeigen auch, wie viel sie dem Autor bedeuten. Mit diesem Buch bringt man nicht nur italienische Küche ins eigene Zuhause, sondern spürt auch die Liebe zur Familie und Tradition.