Man bekommt direkt Fernweh wenn man dieses Buch ließt. Nicht nur die Rezepte und die Bilder sind wirklich toll sondern auch die Geschichten dazu. Man lernt viel über die Geschichte und auch die Kultur Pakistans. Man hat durch das Buch das Gefühl man würde einen Spaziergang durch Pakistan machen. Ich hatte mich auf das Buch beworben ohne große Erwartungen und bin jetzt umso glücklicher darüber. Ich freue mich schon sehr darauf das ein oder andere Rezept zu kochen und weiter in das Land einzutauchen. Optisch und auch inhaltlich wirklich super gemacht.

Pakistan - Das Kochbuch von Maryam Jillani




als gebundene Ausgabe: 36.- Euro, 288 Seiten, erschienen am 29.04.26 bei ars vivendi

Ich habe dieses Buch als digitales Leseexemplar vom Verlag erhalten und bedanke mich ganz herzlich bei ars vivendi und Netgalley. Meine ehrliche Meinung zum Buch beeinträchtigt das jedoch nicht.

Maryam Jillani lebt als Kochbuchautorin in Manila, Philippinen. Geboren und aufgewachsen ist sie in Islamabad, Pakistan. Daher ist sie natürlich mit der pakistanischen Küche vertraut. Da sie in ihrem Leben aber schon viel herumgekommen ist, hat sie die verschiedensten Küchen der Welt kennengelernt. Unter anderem ist sie die Gründerin der Plattform "Pakistan eats", die sich der kulinarischen Vielfalt Pakistans widmet.

Zunächst gibt und Maryan Jillani eine kurze Einführung in dieses Kochbuch und in die pakistanische Küche. Dazu gehört die Geschichte, die Vielfalt und ein Blick in den Vorratsschrank der pakistanischen Küche.

Die dann folgenden Rezepte sind untergliedert in:

- Raitas, Relishes und Chutneys
- Streetfood und Snacks
- Gemüse und Hülsenfrüchte
- Fisch und Meeresfrüchte
- Fleisch und Geflügel
- Brot und Reis
- Süßes
- Getränke

Zu jedem Kapitel gibt es nicht nur die Rezepte sondern auch eine Geschichte aus Pakistan, die einem bestimmten Landstrich zugeordnet ist. Man erfährt also nebenbei viel über die pakistanische Kultur und Lebensweise.Zwischendrin gibt es ganz tolle Fotos von Land und Leuten und natürlich auch Fotos der Gerichte.

Die Rezepte sind kurz und knapp und sehr übersichtlich gestaltet. Zu jedem Rezept gibt es Hinweise wozu man es isst, wie lange es aufbewahrt werden kann und woher das Gericht stammt.
Die Zutatenliste steht direkt über den Zubereitungsschritten. Auch welche Menge das jeweilige Rezept ergibt steht direkt dabei.
Bei den Zutaten habe ich nur einige wenige Dinge entdeckt, die in Deutschland schwer erhältlich sein könnten. Die kann man aber vielleicht gut durch Alternativen ersetzen und einige Alternativen nennt die Autorin auch. Es sind auch bei weitem nicht so viele Zutaten wie ich erwartet hätte.
Ein paar bekannte Gerichte habe ich entdeckt, wie z. Bsp. Chicken Tikka, Naan Brot und sogar Schwarzwälder Kirschtorte. Hättet ihr das gedacht? Der überweigende Teil sind jedoch für mich ganz neue Gerichte, die es ganz sicher lohnt auszuprobieren. Da kann man sich schon ordentlich durch die pakistanische Küche probieren. Die Getränke fand ich z. Bsp. auch sehr interessant.
Man muss auch gar keine Angst haben wegen der unbekannten Küche. Im Gegenteil.... es wird sehr viel Spaß machen sich da durch zu probieren. Die Rezepte sind alle gut verständlich beschrieben und sollten in jedem Kochlevel machbar sein.

Mir hat das Buch sehr gut gefallen. Es ist etwas teurer aber es ist auch wie eine kulinarische Reise durch eine andere Welt. Sehr schön aufgemacht und mit tollen Fotos versehen ist es ein Blickfang im heimischen Bücherregal oder aber auch ein tolles Geschenk für einen kochbegeisterten Menschen.
Ich kann es euch auf jeden Fall empfehlen. Das werde ich auf jeden Fall öfter zur Hand nehmen, durchblättern und mich natürlich auch durchkochen.

5*|5*