Ein schwäbisches Nationalgericht, das weit mehr verbirgt, als seine fahle Hülle vermuten lässt – Rainer Moritz serviert mit dieser kleinen Kulturgeschichte eine ebenso geistreiche wie herzerwärmende Hommage an die Maultasche.

Von der legendären Erfindung der Herrgottsbscheißerle im Kloster Maulbronn, wo ein findiger Mönch das Fleisch vor den Augen Gottes im Nudelteig verbarg, bis zum globalisierten Kultprodukt im Weltraum – Moritz folgt den Spuren dieser schwäbischen Spezialität durch Jahrhunderte voller Mythen, Glaubenskriege um die richtige Füllung und politischer Machtspiele. Dabei lässt er Stimmen wie Vincent Klink oder Thaddäus Troll zu Wort kommen und seziert humorvoll die Auswüchse moderner Eventgastronomie.

Doch was macht dieses schlichte Gericht zum ultimativen Soulfood, das Heimweh heilt und ganze Identitäten stiftet? Und warum bedrohen Maultaschen-Konfiguratoren und Pinacolada-Füllungen das kulinarische Erbe einer ganzen Region?

Ein bibliophiler Geschenkband der regionale Identität feiert – außen unscheinbar, innen reich. Ganz wie sein Sujet.