Wie wird aus Erdbeere sprudelnde Limo, aus Tomate ein aromatischer Ketchup und aus Weißkraut ein echter Umami-Kick? Mit einer der ältesten und genialsten Methoden der Küche: Fermentation. Dieses Buch zeigt, wie einfach, kreativ und alltagstauglich das Fermentieren ist – selbst auf kleinstem Raum und ganz ohne Vorkenntnisse. Über 60 Rezepte – von Erdbeersoda über hausgemachten Ketchup bis hin zu Kimchi-Popcorn – laden ein, das Fermentieren zu entdecken. Ob knackig-frisch, würzig oder überraschend süß: Hier wird Haltbarmachen zum kulinarischen Abenteuer. Mit klaren Schritt-für-Schritt-Anleitungen, Erste-Hilfe-Tipps und jeder Menge praktischer Kniffe ganz einfach zum Fermentier-Profi – ohne Stress und mit viel Freude am Ausprobieren.