"Norddeutsche Tapas" von Jens Mecklenburg verbindet traditionelle norddeutsche Küche mit einer modernen Idee. Bekannte Klassiker werden als raffinierte Häppchen neu interpretiert. Auf rund 80 Rezepten zeigt das Buch, wie vielseitig Gerichte wie Labskaus, Matjes, Grünkohl oder Rote Grütze in kleiner Form präsentiert werden können.

Besonders gelungen sind die stimmungsvollen Fotos, die Lust aufs Ausprobieren machen, sowie die kleinen Warenkunden und Präsentationstipps, die das Buch zusätzlich bereichern. Die Umsetzung ist kreativ, liebevoll gestaltet und zeigt viel Wertschätzung für die norddeutsche Esskultur.

Nicht jedes Rezept trifft meinen persönlichen Geschmack, aber die Idee und die handwerkliche Umsetzung überzeugen. Ein schönes Buch für alle, die regionale Küche neu entdecken und Gäste mit besonderen kleinen Köstlichkeiten überraschen möchten.

Fazit: Ein gelungenes Kochbuch mit tollen Ideen und viel norddeutschem Charme.

Norddeutsche Tapas ist ein interessantes Kochbuch, das klassische norddeutsche Gerichte in einem neuen Format präsentiert. Die Rezepte sind übersichtlich gegliedert und machen Lust darauf, bekannte Spezialitäten einmal anders auszuprobieren.
Besonders gut gefallen haben mir die schönen Bilder, die die Gerichte ansprechend in Szene setzen und direkt Appetit machen. Insgesamt eine gelungene Rezeptsammlung mit viel norddeutschem Charakter und tollen Ideen für besondere Anlässe oder gesellige Abende.

Das Cover dieses Kochbuchs hat mich direkt neugierig gemacht. Auch beim ersten Durchblättern machen die vielen abgebildeten Fotos sofort Lust darauf, die Rezepte selbst auszuprobieren.

Die Bilder sind wunderschön gestaltet und wirken abwechslungsreich. Man merkt, dass sich viel Mühe gegeben wurde, die Gerichte immer wieder unterschiedlich und ansprechend in Szene zu setzen.

Die Rezepte sind übersichtlich aufgebaut, verständlich erklärt und mit nützlichen Tipps zum jeweiligen Gericht ergänzt. Auf einige Rezeptkombinationen wäre ich selbst gar nicht gekommen und es gibt definitiv einige leckere Überraschungen zu entdecken.

Besonders gut gefällt mir, dass es zwischendurch immer wieder interessante Fakten und Wissenswertes zu verschiedenen Lebensmitteln gibt. So bekommt man neben den Rezepten auch noch ein bisschen zusätzliches Wissen mit auf den Weg.

Mein erstes Rezept, das ich definitiv nachkochen möchte, sind die Kürbiscrostini und der Schokoladenkuchen mit Rote Bete. Darauf freue ich mich schon sehr!

Insgesamt ein rundum gelungenes Kochbuch mit tollen Rezeptideen, wunderschönen Fotos und interessanten Fakten. Eine schöne Kombination aus norddeutscher Küche, neuen Ideen und zusätzlichem Wissen.

Ach ja, die gute deutsche Küche – bestehend aus Fleisch, Kohlenhydraten und einer Gemüsebeilage. So sieht doch ein typisch deutscher Teller aus, oder? Norddeutsche Tapas zeigt eindrucksvoll, dass deutsche Küche so viel mehr kann!
Dieses Kochbuch nimmt traditionelle norddeutsche Gerichte und verwandelt sie in moderne, leichte und unglaublich abwechslungsreiche Kleinigkeiten zum Teilen. Statt schwerer, deftiger Küche stehen frische Zutaten, viel Gemüse und kreative Zubereitungen im Mittelpunkt. Das Ergebnis ist eine Einladung, gemeinsam am Tisch viele verschiedene Gerichte zu probieren und daraus ein richtiges Festmahl entstehen zu lassen.
Besonders begeistert hat mich, wie regionale und lokale Zutaten neu interpretiert werden. Es geht nicht darum, „wie bei Oma“ zu kochen, sondern die wunderbaren Zutaten von früher aufzugreifen und daraus etwas Frisches, Leichtes und Überraschendes zu zaubern. So wird beispielsweise ein klassischer Grünkohl nicht schwer und mächtig serviert, sondern als frischer Salat neu gedacht. Ein traditioneller Kartoffelsalat bekommt durch Topinambur und frischen Dill eine spannende neue Note, und auch die bekannte Lauchsuppe wird mit Ziegenkäse und Walnüssen zu einem ganz besonderen Geschmackserlebnis. Die rote Bete wird mit einem frischen Dressing mit Orangensaft zu einem wunderbar aromatischen Gericht.
Neben vielen Dips, Salaten und kleinen Speisen gefällt mir besonders, dass das Buch auch weniger bekannte Gemüsesorten in den Mittelpunkt rückt. Petersilienwurzel und Schwarzwurzel werden nicht nur verwendet, sondern auch vorgestellt – inklusive Informationen zu ihren Nährstoffen und wertvollen Vitaminen. Das macht direkt Lust, auf dem nächsten Markt nach diesen alten Gemüsesorten Ausschau zu halten und neue Zutaten auszuprobieren.
Norddeutsche Tapas verbindet Tradition und moderne Küche auf eine unglaublich gelungene Weise. Es zeigt, dass regionale deutsche Küche frisch, kreativ und überraschend sein kann. Ein Kochbuch, das Lust macht, gemeinsam zu essen, neue Kombinationen zu entdecken und die Vielfalt unserer heimischen Zutaten neu zu schätzen.
Eine große Empfehlung für alle, die deutsche Küche neu erleben möchten!
Ich habe ein kostenloses Rezensionsexemplar dieses Buches erhalten. Die in dieser Rezension geäußerten Meinungen sind ausschließlich meine eigenen.

Tradition trifft auf Genuss im Kleinformat. Labskaus, Matjes, Grünkohl und Rote Grütze – die norddeutsche Küche steckt voller Klassiker mit Kultstatus. Jens Mecklenburg interpretiert diese Spezialitäten neu und serviert sie als raffinierte Häppchen. Ob als Appetizer, für den Abend mit Freunden oder das festliche Buffet – die rund 80 Rezepte laden dazu ein, Vertrautes neu zu entdecken. Von Rollmops-Tatar über Sellerie-Frittata bis zu gefüllter Fischbulette und Hamburger Zitronencreme: Jeder Klassiker erscheint im kreativen Tapas-Format – raffiniert, unkompliziert und voller norddeutschem Charakter. (Klappentext)

Immer mehr geht der Trend dahin, statt einer großen Portion viele kleinere unterschiedlichere Portionen und Gerichte zu essen. So kommt Vielfalt auf den Teller und es macht Spaß und Freude, sich durch die verschiedenen Gerichte durchzuprobieren. Hier kommt gerade dieses Kochbuch recht. Es ist schön aufgebaut und präsentiert viele norddeutsche Gerichte in kleinen Portionen. Die einzelnen Rezepte sind gut beschrieben, mit ansprechenden Fotos versehen und es macht Spaß und Lust in dem Buch zu blättern. Dabei läuft einem schon das Wasser im Munde zusammen. Sicherlich ist das für jeden etwas dabei. Die Rezepte sind alltagstauglich und die Zutaten dürfen auch überall erhältlich sein. Gefehlt haben mir allerdings die Vorbereitungs- und Zubereitungszeiten sowie die Nährwertangaben

Tolle und kreative Rezepte mit ansprechenden Illustrationen.
Die Rezepte sind leicht verständlich konstruiert.
Eine tolle Verbindung aus norddeutscher und spanischer Küche.

Norddeutsche Tapas von Jens Mecklenburg verbindet traditionelle norddeutsche Küche mit einer modernen, kreativen Tapas-Idee. Die abwechslungsreichen Rezepte sind gut verständlich und eignen sich sowohl für gesellige Abende als auch zum Ausprobieren regionaler Spezialitäten in neuer Form. Ein inspirierendes Kochbuch für alle, die norddeutsche Küche einmal anders erleben möchten. Die Bilder sind sehr ansprechend.

Eine anregende und schön fotografierte neue Zusammenstellung von Kleinigkeiten, die sich wunderbar vorbereiten lassen und für jede Gelegenheit etwas bieten. Sicher sind nicht alle Rezepte neu und überraschend, aber ein rundum empfehlenswertes Kochbuch, das ich mit sicher auch gedrucktes Exemplar für mein Kochbuchregal anschaffen werde.