"Die Küche von Andalusien" besticht sofort durch seine wunderschöne Gestaltung. Farben, Layout und die Auswahl der Fotografien schaffen eine warme, authentische Atmosphäre und geben einem das Gefühl, direkt in die andalusische Esskultur einzutauchen. Diese visuelle Umsetzung fängt Spanien und seine kulinarische Seele ausgesprochen stimmungsvoll ein.

Inhaltlich bietet das Buch eine Mischung aus Klassikern und weniger bekannten Gerichten, eingebettet in kleine kulturelle Hintergründe und regionale Kontextinformationen. Viele der Rezepte sind traditionell gehalten, und wer sich für die ursprüngliche Küche der Region interessiert, wird hier einiges entdecken können. Beim Durchsehen sind mir zwar nur wenige Rezepte aufgefallen, die ich unmittelbar nachkochen möchte, aber gerade diese wirken solide, authentisch und gut umsetzbar.

Die Beschreibung der Zutaten und Zubereitungsschritte ist klar und nachvollziehbar, sodass auch weniger geübte Köchinnen und Köche gut zurechtkommen. Besonders gefallen hat mir, dass die Autorin spürbar Wissen und Verbundenheit mit der Region vermittelt.

Fazit: Ein herrlich gestaltetes Kochbuch, das die Esskultur Andalusiens mit viel Liebe zum Detail präsentiert.

María José Sevilla schafft es mit diesem Buch die Besonderheiten der andalusischen Küche so beschreiben und in Rezepten zu verfassen, die einfach und unkompliziert nachzukochen sind.
Ein paar Hintergrund Seiten zu Andalusien allgemein sowie die Besonderheiten der Zutaten helfen, die Küche noch besser zu verstehen.
Daneben sind die Rezepte geschmackvoll und ansprechend illustriert, sodass man noch mehr Lust bekommt, die Gerichte auch zu kochen und vor allem zu probieren.

Die acht Provinzen Andalusiens locken mit enorm abwechslungsreicher Landschaft und vielfältigem kulturellem Erbe. Vom dem hoch aufragenden Bergmassiv Sierra Nevada über traumhafte Strände an Mittelmeer und Atlantik bis zur beeindruckenden maurischen Architektur in Sevilla und Granada. Die Gastfreundschaft der Andalusier ist legendär und schlägt sich unter anderem in den unzähligen Tapas-Bars nieder, dort werden leckere Appetithäppchen mit Gemüse, Fisch, Meeresfrüchten und Fleisch serviert. Nach dem Aperitif kann man in den zahlreichen Restaurants Paella, frischen Fisch oder Fleischgerichte genießen, aromatisiert mit Kräutern und orientalischen Gewürzen. Entdecken Sie die Geheimnisse der andalusischen Küche anhand von 80 authentischen Rezepten, die mit Liebe und Sorgfalt konzipiert sind. (Klappentext)

Mit diesem tollen Buch bekommt man nicht nur leckere Rezepte aus Andalusien, bei denen einem gleich das Wasser im Munde zusammenläuft, sondern man hat das Gefühl eine „Reise nach Andalusien“ zu machen. Das Buch mit seinen Beschreibungen und Leckereien schafft eine angenehmen Leseatmosphäre und man kann förmlich das Essen riechen. Man erfährt viele kulturelle Hintergründe und vieles über die einzelnen Regionen Analusiens. Die Rezepte sind gut beschrieben und ansprechend bebildert und es macht Lust, das eine oder andere Rezept gleich nach zu kochen. Die Zutaten dürften in der Regel überall erhältlich sein. Was mir bei viele Rezepten aber gefehlt hat, waren die Vorbereitungs- und Zubereitungszeiten und die Nährwertangaben.

Dieses Kochbuch zur andalusischen Küche hat mich rundum überzeugt. Es ist sehr übersichtlich in verschiedene Bereiche gegliedert – Fischgerichte, Fleischrezepte, Tapas, Brote und Süßspeisen – sodass man schnell findet, wonach man sucht. Besonders angenehm ist, dass die allermeisten Rezepte mit Bildern versehen sind, was nicht nur Appetit macht, sondern auch beim Nachkochen hilft.
Auch das Layout ist wirklich schön gestaltet: übersichtlich, hochwertig und einladend. Ein zusätzlicher Pluspunkt ist der Rezeptindex am Ende des Buches, der das Nachschlagen sehr einfach macht.
Die Rezepte, die ich bisher ausprobiert habe, sind alle hervorragend gelungen. Besonders begeistert haben mich die Fleischspieße, allen voran die Lammfleischspieße – unglaublich aromatisch und richtig lecker.
Mit diesem Buch holt man sich tatsächlich ein Stück Südspanien in die eigene Küche. Gerade jetzt war das für mich einfach perfekt und hat sofort Urlaubsgefühle geweckt. Klare Empfehlung für alle, die die andalusische Küche lieben oder entdecken möchten.

Dieses Kochbuch vermittelt das Gefühl von Urlaub und Sommer. Schon das Cover finde ich unglaublich einladend und das Schmökern macht sofort gute Laune. Von Tapas bis Desserts ist alles dabei. Mir gefällt, dass die meisten Rezepte sehr einfach sind.
Die andalusische Küche scheint sehr fleisch- und fischlastig zu sein, aber man findet auch ein paar vegetrarische/vegene Gerichte, bzw. solche, die man sehr leicht umwandeln kann.
Es sind ein paar wirklich schöne Bilder dabei, wodurch sich das Buch auch als coffee table book eignet.

Ein absolut fantastisches Kochbuch! Es bietet weit mehr als nur Rezepte – die vielen Hintergrundinformationen zur andalusischen Küche und Kultur machen richtig Lust, tiefer einzutauchen. Die Rezepte sind klar, übersichtlich und sehr gut aufgebaut. Ein echtes Highlight sind die beeindruckenden Bilder: Sie sind einfach der Hammer und wecken sofort den Wunsch, selbst spanische Gerichte auf den Tisch zu bringen.
Auch wenn ich für manche Zutaten erst auf die Suche gehen muss, nehme ich das liebend gern in Kauf. Dieses Buch inspiriert, macht Appetit und gehört definitiv in jede Küche von Fans der spanischen Küche!