Kartoffel – Das große Kochbuch

Einfach gute Rezepte – Über 120 Grundrezepte und Varianten, Klassiker und Spezialitäten aus aller Welt

von Manuel Weyer

Dieser Titel war ehemals bei NetGalley verfügbar und ist jetzt archiviert.

Bestellen oder kaufen Sie dieses Buch in der Verkaufsstelle Ihrer Wahl. Buchhandlung finden.

Erscheinungstermin 08.10.2025 | Archivierungsdatum 11.09.2025

ZS - Edel Verlagsgruppe GmbH

Kochen, Essen & Trinken

Sprechen Sie über dieses Buch? Dann nutzen Sie dabei #Kartoffel #NetGalleyDE! Weitere Hashtag-Tipps

Zum Inhalt

Kartoffeln schmecken immer!

Sie sind eines der beliebtesten Grundnahrungsmittel: Weltweit werden jährlich bis zu 370 Millionen Tonnen Kartoffeln geerntet. 54 Kilogramm davon landen in Deutschland im Schnitt pro Kopf und Jahr im Kochtopf. Kein Wunder: Die stärkereiche Knolle ist ein wertvoller Sattmacher, enthält so gut wie kein Fett, aber reichlich Ballaststoffe, Eiweiß, Vitamine, Mineralstoffe sowie sekundäre Pflanzenstoffe. Und sie ist eine echte Verwandlungskünstlerin: Ob gebraten, frittiert, gegrillt, gekocht oder püriert – Kartoffeln gehen immer.

Höchste Zeit also für ein modernes Grundkochbuch, das in jeder Lebenslage das Beste aus Kartoffeln macht! Nicht nur erklärte Liebhaber des Erdapfels werden begeistert sein von über 120 alltagstauglichen Rezepten für Beilagen, Vorspeisen, Suppen, Snacks, Hauptspeisen oder süße Gerichte.

Weitere Extras, die das Buch zum Must-have in jeder Küche machen:

Grundrezepte mit Varianten für Klassiker wie Pommes, Knödel und Co.
Eine praktische Warenkunde mit den besten Sorten
Eine clevere Kartoffelkochschule mit allen wichtigen Utensilien und Grundtechniken

Also nichts wie ran an die Kartoffel!

Kartoffeln schmecken immer!

Sie sind eines der beliebtesten Grundnahrungsmittel: Weltweit werden...

Lesen Sie mehr Lesen Sie mehr

Eine Anmerkung des Verlags

MANUEL WEYER ist geborener Rheinländer. Nach seiner Ausbildung kochte er national sowie international in verschiedenen von Gault&Millau und Michelin ausgezeichneten Küchen. Unter anderem bei Jean-Claude Bourgueil und Johann Lafer. Er ist Küchenmeister, Foodstylist und Bestseller-Kochbuch-Autor. Dabei arbeitet er ebenso als Rezeptentwickler für Buchverlage, Zeitschriften und Magazine. Seine Bücher werden übersetzt und erscheinen im Ausland, z.B. in Großbritannien, Frankreich und den Niederlanden.

Kochen und Grillen sind seine große Leidenschaft, und so widmet er sich mit großer Hingabe der Kulinarik. Seine Philosophie ist ganz klar: „An einen guten Geschmack erinnert man sich ein Leben lang.“ Somit werden Zutaten sorgsam ausgewählt, in Harmonie zusammengebracht oder konträr gegenübergestellt.

In Mainz zu Hause, betreibt er zusammen mit seiner Frau das PopUp Die Manusfaktur. Neben einem monatlich wechselnden Genusskonzept haben Gäste die Möglichkeit an seinen Grillseminaren teilzunehmen oder auch individuelle Familienfeiern und Events durchzuführen. Dabei stehen die Herzlichkeit sowie Gastfreundschaft im absoluten Mittelpunkt.

MANUEL WEYER ist geborener Rheinländer. Nach seiner Ausbildung kochte er national sowie international in verschiedenen von Gault&Millau und Michelin ausgezeichneten Küchen. Unter anderem bei...

Lesen Sie mehr Lesen Sie mehr

Verfügbare Ausgaben

AUSGABE	Anderes Format
ISBN	9783965845428
PREIS	29,90 € (EUR)
SEITEN	256

Auf NetGalley verfügbar

NetGalley-Reader (PDF)

NetGalley Bücherregal App (PDF)

An Kindle senden (PDF)

Download (PDF)

Zusätzliche Informationen

Rezensionen der NetGalley-Mitglieder

Buchhändler*in 1042170

Mit „Kartoffel - Das große Kochbuch“ ist Manuel Weyer ein überraschendes und interessantes Werk gelungen. Obwohl Kartoffeln eigentlich nicht wirklich überraschen können, sind hier noch nicht gekannte Rezepte für alle Zubereitungsarten und Geschmäcker enthalten. Für Fans der Knolle auf jeden Fall eine sehr gute Wahl!

War diese Rezension hilfreich?

Lisa Sophie F, Buchhändler*in

Wer sagt, dass er Kartoffel liebt (sowie ich) braucht dieses Buch! Von den Grundrezepten (Salzkartoffeln, Kartoffelsalat) bisher zu wilden Kreationen wie Kartoffel-Karamell Eis. Einfach ein Must-Have!

War diese Rezension hilfreich?

Anke K, Buchhändler*in

Was ein wunderschönes und umfassend informatives Buch für Kochbegeisterte. Sozusagen `Die goldene Kartoffel´ oder `Die Kartoffel-Bibel´... Allein die grandiosen Fotos lassen den Magen begehrlich knurren und der Rezeptumfang überzeugt auch versierte und langjährige Kochbuchliebehaber, genau DIESES noch haben zu müssen. Thematisch gegliedert mit Klassikern und Abwandlungsoptionen bis hin zu neuen Inspirationen ein absolut überzeugender Titel, der Laune und Hunger macht. Nur muss soooooo viel unbedingt ausprobiert werden, dass ich wohl mal gleich auf den Markt muss, um den kartoffeligen Vorrat im Keller aufzufüllen.

War diese Rezension hilfreich?

Buchhändler*in 898219

KARTOFFELN FÜR IMMER!
Ob gebraten, frittiert, gekocht oder püriert – die Knolle schmeckt einfach gut. So wird das Buch vorgestellt. Gut Kartoffeln kenne ich...
Ich war wirklich überrascht, was man aus Kartoffeln alles machen kann. Von Pommes bis Eis! Von Humus über Pinsa zum Shepards Pie. Traditionell und viel Neues.
Die Rezepte sind alle sehr gut erklärt. Es gibt auch schöne Bilder dazu.
Der erste Teil beschäftigt sich mit Basiswissen. Anschließend die Rezepte. Dazu ein tolles Inhaltsverzeichnis, alphabetisch werden die Zutaten und Gerichte aufgelistet.
Bei uns wird es garantiert mehr Gerichte mit Kartoffeln geben.
Ich freue mich schon aufs nachkochen.