Haltbarmachen leicht gemacht – mit bewährten Landlust-Rezepten

Bärlauch im Frühling, Tomaten im Sommer, Quitten im Herbst und Schlehen im Winter – die Natur beschenkt uns mit ihrer Fülle, doch oft nur für kurze Zeit. Dieses Buch ist Ihr Standardwerk fürs ganze Jahr, um Obst, Gemüse und Kräuter einfach und sicher haltbar zu machen. Ob Einkochen, Fermentieren, Einlegen oder Trocknen – mit bewährten Methoden und fundiertem Wissen gelingt es Ihnen, saisonale Köstlichkeiten zu bewahren und ganzjährig zu genießen.

Verlassen Sie sich auf die erprobte Landlust-Qualität und lernen Sie, wie Sie Überschüsse verwerten oder gesunde Alternativen zu Fertigprodukten schaffen: von Waldmeistersirup, über Pesto bis hin zu getrockneten Pilzen oder klassischem Sauerkraut. In diesem Buch ist für jeden etwas dabei, ob für den eigenen Vorratsschrank oder als selbstgemachtes Geschenk mit ganz persönlicher Note.

• Frühling: Säfte, Sirups, Öle, Essige und Pestos mit den ersehnten Frühjahrsboten
• Sommer: eingewecktes Obst und Gemüse, Konfitüren und Gelees aus der Erntefülle
• Herbst: Äpfel, Birnen, Quitten im Glas, fermentiertes Gemüse und eingelegte Pilze
• Winter: Zitrusfrüchte und Schlehen haltbar gemacht, Wurst und Fond für den Vorrat
• Praxisnah: Grundlagen des Einmachens, Saisonkalender und nützliches Wissen rund um alle Haltbarkeitstechniken
• Inspirierend: Saisonale Reportagen ergänzen die Rezepte und wecken Lust aufs Haltbarmachen

Saisonale Schätze das ganze Jahr genießen

Von der ersten Frühlingsblüte bis zur Winterernte: Dieses Buch führt Sie durch die vier Jahreszeiten und gibt Ihnen praktische Anleitungen, wie Sie saisonale Zutaten schmackhaft haltbar machen können. Egal, ob Sie die eigene Ernte verwerten oder regionale Produkte nachhaltig genießen möchten – hier finden Sie inspirierende Ideen für jeden Geschmack.

Ein umfassender Saisonkalender und fundiertes Wissen zu Techniken wie Einkochen, Fermentieren und Einlegen machen dieses Buch zu einem unverzichtbaren Begleiter für alle, die Wert auf nachhaltigen Genuss legen.