Österreichische Tapas
Das Kochbuch
von Valerie Hammacher; Christine Nini Nagele
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Erscheinungstermin 02.10.2024 | Archivierungsdatum 03.11.2024
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Zum Inhalt
Tapas zu Gast in Österreich
Die klassischen Geschmäcker Österreichs – im beliebten Tapas-Stil.
Nini Nagele präsentiert, wie man meist typisch österreichische Zutaten und Gerichte mit einem modernen Twist in Tapas verwandelt. So warten Krautfleckerl, Faschierte Laibchen mit Erdäpfelpüree, Salzburger Kaviar mit gehacktem Ei und Topfennockerl darauf, bei der nächsten geselligen Runde in Form von Tapas geteilt zu werden. Hier vereinen sich die klassischen Geschmäcker Österreichs und es wird eine breite Auswahl an Tapas-Ideen geboten: ob für Gäste, einen gemütlichen Brunch oder ein ausgefallenes Abendessen. Hier wird garantiert jeder fündig!
-Klassische österreichische Küche im beliebten Tapas-Stil
-Süße und herzhafte Rezepte
-Mit vielen typisch österreichischen Zutaten
Tapas zu Gast in Österreich
Die klassischen Geschmäcker Österreichs – im beliebten Tapas-Stil.
Nini Nagele ...
Verfügbare Ausgaben
AUSGABE | Hardcover |
ISBN | 9783747206362 |
PREIS | 28,00 € (EUR) |
SEITEN | 216 |
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Rezensionen der NetGalley-Mitglieder
Rezension zu Österreichische Tapas: Das Kochbuch von Valerie Hammacher und Christine "Nini" Nagele
Österreichische Tapas von Valerie Hammacher und Christine Nini Nagele ist ein Kochbuch, das traditionelle österreichische Küche auf originelle und kreative Weise neu interpretiert. Die Idee, typisch österreichische Gerichte in Tapas-Form zu servieren, bringt nicht nur frischen Wind in die heimische Küche, sondern bietet auch eine unterhaltsame und gesellige Art des Speisens.
Das Buch vereint zwei kulinarische Welten: die deftigen und süßen Aromen Österreichs mit der spanischen Tapas-Kultur, bei der kleine Portionen geteilt werden. Die Autorinnen präsentieren ein breites Spektrum an Rezepten, die sowohl für gesellige Abende mit Freunden, gemütliche Brunchs oder ein ausgefallenes Abendessen geeignet sind. Bekannte Klassiker wie Krautfleckerl, faschierte Laibchen mit Erdäpfelpüree oder Topfennockerl werden in kleiner, mundgerechter Form angeboten, was sie nicht nur modern, sondern auch besonders praktisch für größere Runden macht.
Was dieses Kochbuch besonders attraktiv macht, ist die Liebe zum Detail und die gekonnte Kombination von Tradition und Moderne. Die Verwendung typisch österreichischer Zutaten sorgt dafür, dass die Gerichte ihren authentischen Charakter behalten, während die Tapas-Form sie spielerisch und leicht erscheinen lässt. So wird auch einem traditionellen Gericht wie Salzburger Kaviar mit gehacktem Ei ein zeitgemäßer Touch verliehen.
Das Buch ist gleichermaßen für Anfänger und fortgeschrittene Hobbyköche geeignet, da die Rezepte klar und verständlich geschrieben sind. Die Gliederung in süße und herzhafte Gerichte ermöglicht es, sowohl deftige Hauptgerichte als auch köstliche Desserts in Tapas-Form zu entdecken.
Ein besonderer Pluspunkt ist die Vielseitigkeit der Rezepte: Ob für eine festliche Runde, einen spontanen Brunch oder einfach nur ein neues Geschmackserlebnis – Österreichische Tapas bietet für jede Gelegenheit die passende Inspiration. Die Tapas-Form lädt dazu ein, verschiedene Gerichte auszuprobieren und nach Herzenslust zu kombinieren.
Fazit: Österreichische Tapas ist ein gelungenes und inspirierendes Kochbuch, das zeigt, wie man traditionelle österreichische Küche modern interpretieren kann. Die Rezepte sind vielseitig, kreativ und laden zum Teilen ein – ideal für alle, die österreichische Klassiker auf eine neue, frische Art genießen wollen. Ein Muss für Fans der österreichischen Küche, die auf der Suche nach neuen Ideen sind!
"Österreichische Tapas" ist so ein Kochbuch, wie es mir besonders gut gefällt!
Kurze Einleitung und am Ende ein Glossar "Österreichisches Deutsch"
Und dazwischen Rezepte pur
Von herzhaft bis süß, von simpel bis aufwendig.
Da ist für jeden Geschmack etwas dabei.
Besonders gut gefällt mir, dass die Rezepte genau so gut für eine richtige Hauptmahlzeit hochgerechnet werden können.
Dieses Buch sollte in keinem Haushalt fehlen!
Die klassischen Geschmäcker Österreichs – im beliebten Tapas-Stil. Nini Nagele präsentiert, wie man meist typisch österreichische Zutaten und Gerichte mit einem modernen Twist in Tapas verwandelt. So warten Krautfleckerl, Faschierte Laibchen mit Erdäpfelpüree, Salzburger Kaviar mit gehacktem Ei und Topfennockerl darauf, bei der nächsten geselligen Runde in Form von Tapas geteilt zu werden. Hier vereinen sich die klassischen Geschmäcker Österreichs und es wird eine breite Auswahl an Tapas-Ideen geboten: ob für Gäste, einen gemütlichen Brunch oder ein ausgefallenes Abendessen. Hier wird garantiert jeder fündig! (Klappentext)
Der Titel war für mich etwas verfänglich. Aber wenn man weiterliest, dass die einzelnen Gerichte mit Mengenangaben für kleinere Portionen sind, dann ist das in dem Buch die Definition für „Tapas“. Das Buch ist sehr gut gegliedert und aufgeteilt in verschiedene Themenbereiche. Eindrucksvolle Bilder veranschaulichen die einzelnen Rezepte und geben gute Anregungen, wie man durch kleinere Portionen eine Vielfalt auf den Tisch bringen kann. Schon beim Durchblättern läuft einem das Wasser im Munde zusammen. Die Rezepte sind gut gegliedert, beschrieben und bebildert und das Nachkochen dürfte keine großen Probleme bereiten, da auch die meisten Zutaten handelsüblich sind. Es ist wahrscheinlich kein Kochbuch für jeden Tag, aber für diverse Feierlichkeiten gut geeignet. Im Großen und Ganzen hat mir das Buch gut gefallen.
Die Autorin begeistert mit einer exquisiten Fusion aus traditioneller österreichischer Küche und dem zeitgemäßen Trend des Tapas-Servierens. Dieses Buch lädt dazu ein, die klassischen Geschmäcker Österreichs in geselliger Runde neu zu interpretieren und zu erleben.
Es erfüllt die hohen Ansprüche mit einem "Fest der Sinne", das die Vielfalt der heimischen Kulinarik gekonnt widerspiegelt. Die klar strukturierten und mühelos nachvollziehbaren Rezepte sind ideal für Hobbyköche und Feinschmecker, die ihren kulinarischen Horizont erweitern möchten.
Durch die gezielte Verwendung typischer österreichischer Zutaten erhält das Buch eine authentische Note. Die Autorin entführt uns Leser auf eine kulinarische Alpenreise, während die entspannte Tapas-Servierweise eine lockere Atmosphäre schafft: ideal für Brunchs, Festlichkeiten oder gesellige Abende.
Österreichische Tapas - Das Kochbuch von Valerie Hammacher und Christine Nini Nagele
Beschreibung:
Tapas zu Gast in Österreich
Die klassischen Geschmäcker Österreichs – im beliebten Tapas-Stil.
Nini Nagele präsentiert, wie man meist typisch österreichische Zutaten und Gerichte mit einem modernen Twist in Tapas verwandelt. So warten Krautfleckerl, Faschierte Laibchen mit Erdäpfelpüree, Salzburger Kaviar mit gehacktem Ei und Topfennockerl darauf, bei der nächsten geselligen Runde in Form von Tapas geteilt zu werden. Hier vereinen sich die klassischen Geschmäcker Österreichs und es wird eine breite Auswahl an Tapas-Ideen geboten: ob für Gäste, einen gemütlichen Brunch oder ein ausgefallenes Abendessen. Hier wird garantiert jeder fündig!
Mein Fazit:
Das Buch ist sehr ansprechend gestaltet und illustriert. Die Bilder und Rezepte machen direkt Lust zum nachkochen.
Man findet klassische österreichische Gerichte im Tapas-Stil. Das ist super, für Fingerfood, Picknick usw. Man findet sowohl süße als auch herzhafte Rezepte, welche mit vielen typisch österreichischen Zutaten zubereitet werden.
Von mir gibt es eine klare Empfehlung!
Um ein Buch mit dem Titel „Österreichische Tapas“ kann man ja kaum einen Bogen machen, denn hier kommen zwei begeisterungswürdige Umstände zusammen: österreichische Küche und Probiermöglichkeiten der kleinen Tapas-Portionsgröße wegen.
Also schauen wir mal, was das Buch kann … so einiges, denn nach einem kurzen Vorwort bzw. Einleitung geht es quasi sofort an die Rezepte, beginnend mit einem Kapitel zu Wurst, Schinken & Fleisch, weiter mit Fisch, Garnelen & Schnecken über Vegetarisches zu Süßem. Ergänzt wird das Ganze mit einem Glossar sowie einem Register, was letztlich immer über die Praxistauglichkeit eines Kochbuchs entscheidet. Die Rezepte reichen von leicht (Käsekrainer im Blätterteig, Flammkuchen mit Brie und Birnen) bis ziemlich (zeit-)aufwendig (z. B. Rehragout).
Dank einfach gehaltener Struktur findet man sich im Buch gut zurecht, was im Übrigen auch für die Rezepte selbst gilt: Nach einer kurzen Einführung zum Gericht sind Zutaten und Arbeitsschritte klar erkennbar und übersichtlich angeordnet, die Anweisungen leicht verständlich. Dass die Rezepte Appetit machen, steht außer Frage, vor allem, wenn man sich die Fotos anschaut – die übrigens teilweise auch einfach für österreichische Atmosphäre sorgen. Da hätte ich mir manches Mal gewünscht, zu wissen, wo sie aufgenommen wurden (nicht zuletzt, um zu wissen, ob ich mich täusche, dort schon gewesen zu sein) – wenngleich ich verstehe, warum die Autorinnen bzw. der Verlag sich dagegen entschieden haben. Einige der Rezepte wollen bald ausprobiert werden, wenngleich die Zutatenbeschaffung teilweise herausfordernd werden könnte (ich sage nur „Rucolapalatschinken mit Miso-Koriander-Topfen“ bzw. frage mich, wo man geräucherten Ricotta bekommt). Verwundert war ich, dass etwa bei der Kärntner Brettljause die Mengenangaben fehlten (Wie viel Gramm Schwarzbrot oder Bauchspeck braucht man denn für 4 Personen ungefähr?). Von derlei Kleinigkeiten, die für mich die Praxistauglichkeit etwas reduzieren, abgesehen ist Nini Hagele und Valerie Hammachers „Österreichische Tapas“ ein schönes Kochbuch, das man weniger für den Alltag als vielmehr für die Bewirtung von Gästen oder als Geschenk hervorzaubern wird.
Toll für die nächste Party! Was für eine klasse Rezeptsammlung! Gut verständliche Rezepte und Fotos zum Reinbeißen sorgen dafür, dass ich sofort loslegen und Gäste einladen möchte. Besonders toll finde ich, dass es neben der doch sehr fleischlastigen Auswahl auch ein Kapitel mit vegetarischen Varianten gibt. Damen hoch!
Tapas einmal anders. Ein wunderbares Buch, gut bebildert, die Rezepte einfach nachzukochen.
Schon beim Durchblättern läuft einem das Wasser im Mund zusammen. Schnell noch ein paar Gäste organisieren und ab in die Küche und ausprobieren
Da ich direkt an der Grenze zu Österreich wohne, kenne ich die österreichische Küche natürlich und diese ist vermischt mit der Bayrischen auch bei uns zu Hause ganz gängig. In Form von Tapas fand ich das Thema sehr interessant, denn gerade für gesellige Abende oder zum mitbringen auf Partys finde ich so kleine Gerichte sehr praktisch.
Das Buch ist wirklich sehr ansprechend gestaltet. Am Anfang findet man eine kurze Einführung der Autorin mit dem Warum der Tapas, was ich sehr sympathisch fand. Ich fand es auch nicht zu lang, denn es soll sich ja hier ums kochen drehen. Die Bilder zu den Rezepten und Kategorien machen sofort Lust mit dem Kochen loszulegen.
Einige Rezepte sind schon sehr speziell und entsprechen nicht meinem persönlichen Geschmack, andere wiederrum habe ich mir direkt zum ausprobieren notiert. Aber das ist in den meisten Kochbüchern so. Manche Zutaten mag man, manche halt nicht. Überwiegend waren aber mehr Rezepte die ich testen möchte enthalten, als welche, die ich direkt überblättere. Die Rezepte sind wirklich einfach formuliert und haben auch keine sehr speziellen Zutaten, die man erstmal im Supermarkt finden muss. Die Schritt-für-Schritt Anleitungen sind verständlich und die drei Rezepte, die ich bisher ausgetestet habe (Jägerwecken, Liptaueraufstrich und Kärntnernudeln) sind alle wunderbar gelungen und haben sehr gut geschmeckt. Da wir hier an der bayrisch/österreichischen Grenze natürlich gemischten Dialekt sprechen, sind mir die österreichischen Wörtner natürlich ein Begriff. Wer da allerdings Probleme hat, der findet hinten im Buch ein Glossar mit Übersetzungen. Das finde ich sehr gut.
Alles in allem ein sehr rundes Kochbuch, welches mir wirklich gefällt und ich es auch empfehlen kann.
Hat mir gut gefallen
Für mich gibt es nichts Schöneres beim Essen, als vor einem Tisch mit vielen Kleinigkeiten Platz zu nehmen und von allem etwas probieren zu können. Da ich auch gerne koche, freue ich mich dann natürlich auch, wenn die diversen Kleinigkeiten nicht allzu viel Vorbereitungszeit erfordern. Mit den österreichischen Tapas habe ich hierfür genau das richtige Kochbuch gefunden, was beide Voraussetzungen lecker erfüllt.
Die Rezeptsammlung reicht von Fleisch und Wurst-Ideen, bis hin zu Fisch, Garnelen und Schnecken und auch ein vegetarisches Kapitel darf nicht fehlen. Hier finden sich neben echt außergewöhnlichen Ideen auch einfachere Gerichte wie zum Beispiel ein kleiner Wurstsalat. Mich jedenfalls hat die Auswahl genauso überzeugt, wie auch die leicht verständlichen Anleitungen. Lediglich die typisch österreichischen Wörter wie zum Beispiel Bauerntopfen haben mir etwas Probleme bereitet und waren für mich nur mit einer kleinen Googlesuche überwindbar. Als kleinere Optimierungspunkte wäre ein Bild zu jedem Rezept sowie Kalorienangaben super gewesen.
Alles in allem fand ich aber die Auswahl der Rezepte sehr überzeugend und mega lecker!