Richtig tolle, neue Salate! Es macht super viel Spaß in diesem Buch zu stöbern und die neuen Salate zuzubereiten

Frische Sattmachsalate

Tanja Dusy versteht es, Rezepte so aufzubauen und vorzustellen, dass man sich sicher sein kann, sie ganz genau so auch hinzubekommen. Super leckere Gerichte, die nicht überfordern!

Diesmal dreht sich wieder alles um Salate. Sie sind in die Kapitel Frühling; Sommer; Herbst; Winter eingeteilt. Für jede Jahreszeit also Rezepte für Salate mit Zutaten der Saison. Super gemacht, super lecker! Bevor es an die Rezepte geht, gibt es interessante und wichtige Informationen rund um Salat als Hauptmahlzeit, wichtige Elemente und eine Art Bauanleitung, wie man einen Salat zusammenstellt.

Entsprechend ist der Aufbau der Rezepte ein wenig anders. Neben dem Bild des Salates sind die Zutaten für den Salat, das Dressing und ggf. weiteren Komponenten, z.B. Hummus, Omelett oder Filoecken, auf der zweiten Seite dann findet sich die ausführliche Beschreibung, wie alles zu einem köstlichen Gericht wird. Für jede Jahreszeit gibt es einen Überblick, was, also welche Zutaten, es saisonal gerade gibt. Auch eine speziell auf die Jahreszeit abgestimmte Auswahl an Dressings hat Tanja Dusy zusammengestellt.

Die Rezepte sind abwechslungsreich und sowohl im Bereich der Klassiker, als auch moderner Küche. Die Zutaten sind im Handel problemlos zu bekommen. Mich freuen die Fotos immer ganz besonders, denn so kann ich für mich besser entscheiden, was ich nacharbeiten möchte und vor allem, was mir schmeckt! Einige der Geschirrteile gefallen mir so sehr, dass ich sie gern selbst hätte! Zubereitungszeit und Portionen werden angegeben, Nährwerte jedoch nicht. Anhand von Sternchen kann man im Rezeptverzeichnis direkt sehen, ob ein Salat vegetarisch oder vegan ist. Die Kennzeichnung bei den Rezepten ist noch besser verständlich. Ein Blättchen für vegetarisch, zwei für vegan und gar keins für Salate mit Fleisch oder Fisch. Im Vorwort wird darauf hingewiesen, dass Käse ggf. durch zu vegetarisch hergestellten Produkten ersetzt werden kann, um das Rezept vegetarisch zu halten.

Für mich ist dies eins der wenigen Salatbücher, die mir wirklich Lust auf Salat als Hauptmahlzeit machen. Klar, ist immer recht viel zu schnibbeln und zu tun, aber der Genuss ist umwerfend! Die Rezepte unterscheiden sich übrigens deutlich zu denen aus ihrem Buch Salate zum Sattessen. Fünf Sterne!

Diese Autorin begeistert mich seit Jahren.
Dieses „Jahreszeiten-Salatbuch“ hat nicht nur tolle Rezepte, Bilder, Tipps und Saucen & Dressings, sondern bringt kreative Abwechslung.
Denn Salate, können in jeder Jahreszeit der Hauptakteur sein. Gut geeignet zum Vorbereiten und Mitnehmen.

Tanja Dusy ist ja quasi die Koryphäe, wenn es um alltagstaugliche, aber raffinierte Rezepte geht. Ihr Buch „Salate“ (ZS-Team / GU) ist ein Standardwerk für alle, die weg wollen vom langweiligen „Blattsalat mit Essig"
Tanja Dusy räumt in diesem Buch gründlich mit dem Vorurteil auf, dass Salat nur eine traurige Beilage ist. Das Buch zeigt die ganze Bandbreite: von leichten Sommer-Lunch-Varianten über sättigende Meal-Prep-Salate mit Getreide bis hin zu warmen Wintersalaten, die richtig „Seelenfutter“ sind.
Die Rezepte & Geschmackswelten
Was Tanja Dusy besonders gut kann, ist das Spiel mit Texturen und Aromen.
Vielfalt: Es gibt Klassiker mit modernem Twist, aber auch viele internationale Einflüsse (asiatisch, orientalisch, mediterran).
Dressings: Das ist oft das Highlight. Die Saucen sind so gut abgestimmt, dass sie selbst einfache Zutaten wie Kichererbsen oder Gurken massiv aufwerten.
Saisonalität: Das Buch ist so strukturiert, dass man das ganze Jahr über Inspiration findet – nicht nur im Hochsommer.
Design & Praxistauglichkeit
Wie man es von den ZS-Team/GU-Produktionen gewohnt ist, überzeugt die Aufmachung:
Fotografie: Die Bilder sind clean, hell und machen sofort Appetit. Man sieht genau, worauf es ankommt.
Anleitungen: Die Schritte sind klar und präzise. Auch Anfänger kommen hier nicht ins Schleudern.
Tipps & Tricks: Besonders wertvoll sind die Infoseiten zu Toppings (Nüsse, Kerne, Croutons) und wie man Salate am besten transportiert, ohne dass sie matschig werden.
Was mir besonders gefällt
Tanja Dusy schafft es, „Healthy Food“ ohne erhobenen Zeigefinger zu präsentieren. Es geht um Genuss. Die Rezepte verwenden frische, unverarbeitete Zutaten, sind aber nie so kompliziert, dass man nach der Arbeit keine Lust mehr hat, in die Küche zu stehen.
Fazit
Dieses Buch ist eine Bibel für Salat-Liebhaber. Egal ob man Fleisch isst, vegetarisch oder vegan lebt – die Baukasten-Logik vieler Rezepte lässt sich super anpassen. Es ist das ideale Buch für alle, die im Büro gesund essen wollen oder Gäste mit einer kreativen Schüssel beeindrucken möchten.
Mein Favorit: Die Salate mit Hülsenfrüchten oder Quinoa. Sie machen richtig satt und halten im Kühlschrank auch bis zum nächsten Tag durch!

Die Rezepte sind sehr gut verständlich geschrieben und leicht umzusetzen, aber man muss vor allem einen Stabmixer besitzen. Natürlich braucht man alle möglichen Gewürze, die man neu einkaufen muss, aber es lohnt sich, wenn man viele Salate zubereitet.
Ich kann dieses Buch auf jeden Fall den Kunden empfehlen, die sich gesünder ernähren möchten und genug Zeit dafür aufbringen können.

Ich bin mal wieder Wiederholungstäterin bei Tanja Dusy. Von ihr habe ich bereits Airfryer vegetarisch und Airfryer for Family, deshalb war ich auch neugierig auf dieses Salatbuch.

Und was soll ich sagen: Ich bin eigentlich nicht der größte Salatfan, aber diese Rezepte haben es mir wirklich angetan. Von einfach bis etwas aufwändiger, von warm bis kalt ist alles dabei. Die Gerichte kommen aus verschiedenen Küchen, außerdem gibt es einige Dressings und Salattoppings.

Besonders gut gefällt mir, dass die Rezepte den Jahreszeiten folgen. Dadurch bekommt man automatisch saisonale Zutaten auf den Teller, was ich sehr mag. Nur Nährwertangaben gibt es leider nicht.

Ein echtes Highlight sind auch die Fotos von Oliver Brachat. Ehrlich gesagt sind das mit die schönsten Foodfotos, die ich je gesehen habe: bunt, stimmig und richtig appetitlich. Und für mich ganz wichtig: Jedes Rezept hat ein eigenes Bild.

Für alle, die Salate nicht nur als Beilage sehen, sondern als vollwertige Mahlzeit. Wirklich ein tolles Buch.

Dieses Salatkochbuch ist wirklich richtig toll! Mir hat nicht nur der Aufbau und die Gestaltung gefallen, sondern auch der ganze Rest stimmte. Man findet in dem Buch wirklich alles rund um den „Salat“, sei es Dressing, Toppings oder eben die unterschiedlichsten Salate. Aufgeteilt ist es nach den vier Jahreszeiten, was ich bei Salaten sehr passend finde, da nun mal in jeder Jahreszeit unterschiedliche Lebensmittel verarbeitet werden können.

Für die Zubereitung braucht man zunächst einmal ein paar Produkte, die man vielleicht nicht unbedingt im Haushalt hat (z.B. bestimmte Öle und Essige, Kerne), aber wenn man alles hat, kann man davon lange zehren.

Ich mochte vor allem die Vielfalt in diesem Buch. Jeder Salat war anders und die, die ich bereits ausprobiert habe, haben mich immer überzeugt und waren kurz und knapp gesagt: lecker. Ob mit Fisch, Fleisch oder einfach Veggie; es ist alles dabei. Ganz klare Empfehlung.

Salate zu Sattessen

Hier werden 64 Salate präsentiert, sowie eine Vielzahl von Dressings, die jeweils dazu passen.
Bevor es jedoch beginnt, werden einige Basics, Vitamine, Toppings usw. präsentiert.
Die Aufteilung nach Jahreszeiten halte ich für optimal, da sie sicherstellt, dass die Salatzutaten auch erhältlich sind.
Jedes Kapitel besteht aus den folgenden Teilen:
- Was gibt es jetzt?
- Soßen
- Salate, die zur jeweiligen Saison passen
Die Rezepte sind auf 4 Personen ausgelegt, und die Zubereitungszeit wird ebenfalls angegeben.
Die Zutaten sind aufgeteilt in die für das Dressing und die für den Salat. Daraufhin wird die genaue Zubereitung des Dressings und des Salats angegeben, ein Serviervorschlag folgt, und es werden auch Varianten berücksichtigt.
Natürlich ist auch alles mit ansprechenden und appetitlichen Fotos illustriert.
Die Vielzahl an verschiedenen Dressings ist mir sofort ins Auge gefallen, da man ja normalerweise sein Standarddressing aus dem Effeff kennt und öfter nutzt.
Die große Auswahl an Salaten finde ich klasse, allerdings ein Hinweis für Vegetarier: Es sind auch einzelne Salate mit Fleisch bzw. Meeresfrüchten enthalten.
Alles in allem ein schönes Salatbuch mit zahlreichen Anregungen und Inspirationen.

Ein richtig schön aufgemachtes Kochbuch. Passend zum Thema bunt und vielfältig.
Es sind richtig viele Rezepte enthalten. die sehr lecker aussehen.
Was ich besonders schön finde, ist, dass es nach Jahreszeiten gegliedert, sodass man immer in der Saison bleiben kann.
Außerdem liebe ich die verschiedenen Ideen für Dressings und Toppings.

Das Buch bietet eine schöne Mischung aus klassischen und kreativen Rezepten, die Lust machen, öfter Salat als Hauptgericht einzuplanen. Die Anleitungen sind klar und alltagstauglich, auch wenn nicht jede Kombination komplett neu ist. Ich habe mich auch sehr über die verschiedenen Dressing Rezepte und die schönen Bilder gefreut!