Wie ich auszog, um mein Handwerk zu retten
von Max Kugel
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Erscheinungstermin 19.06.2023 | Archivierungsdatum 10.08.2023
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Zum Inhalt
Max Kugel ist Bäcker aus Leidenschaft. Mit unbehandeltem Mehl und ohne Zusatzstoffe, mit den Händen im Teig und viel Herzblut backt er sein Brot in alter handwerklicher Tradition und in seiner einfachsten Form. "Der Brot-Duft aus dem Ofen soll die Menschen wieder erreichen - von Bäckern, die einfach Bock haben, ‚nur' Brot zu backen", sagt Max Kugel, der sich auf seiner #roadtobakery von Bäckern aus aller Welt hat inspirieren lassen. In seinem Buch erzählt er, was ein gutes Brot ausmacht, warum das Bäckerhandwerk vom Aussterben bedroht ist und er mit seiner Philosophie vom "Weniger ist mehr" genau auf dem richtigen Weg ist.
Max Kugel ist Bäcker aus Leidenschaft. Mit unbehandeltem Mehl und ohne Zusatzstoffe, mit den Händen im Teig und viel Herzblut backt er sein Brot in alter handwerklicher Tradition und in seiner...
Verfügbare Ausgaben
| AUSGABE | Hardcover |
| ISBN | 9783864893964 |
| PREIS | 24,00 € (EUR) |
| SEITEN | 237 |
Auf NetGalley verfügbar
Rezensionen der NetGalley-Mitglieder
Nicole W, Buchhändler*in
Ich bin durch Zufall letztes Jahr auf die Instagram-Seite der Bäckerei Max Kugel gestoßen. Das Konzept fand ich sehr interessant und jetzt die Hintergründe zu lesen ist wirklich spannend gewesen. Da werde ich wohl mal einen Ausflug nach Bonn machen. Ich hoffe das viele Bäcker sich inspirieren lassen und einen Weg Back to the roots einschlagen. Der Autor macht Lust auf gutes Brot!
Steffi G, Rezensent*in
Das Buch von Max Kugel ist eine Hommage an der Handwerk. Um ein bestimmtes: Die Bäckerei. In dem Buch erfährt man nicht nur, was einen guten Bäcker ausmacht, sonders auch, wie man seinen Beruf zur Leidenschaft macht und sich Anregungen aus aller Welt holt. Max Kugel macht seinen Beruf wieder modern mit neuer Kreativität und Inspiration und auch vielen Anregungen für seine Leser. Absolut gelungen!
